Hôtel de charme en plein coeur du parc régional des Grands Causses
la table
Une cuisine du marché locale évoluant au grès des saisons
Notre carte est élaborée à partir de produit frais issus de notre potager (selon la saison) et des productions locales et françaises.

A travers une cuisine simple, familiale et savoureuse, nous souhaitons vous faire découvrir et apprécier les saveurs et  le patrimoine de notre région.

Nous vous invitons également à déguster notre carte d'infusions fraîches cultivées dans notre jardin où vous sont proposées de nombreuses variétés de plantes aromatiques.

Restaurant ouvert tous les soirs sur réservation (service de 19h00 à 20h30, 20h00 en basse saison).
Ne cuisinant que du produit frais, nos plats sont préparés le jour même en fonction du nombre de réservation, c’est la raison pour laquelle nous vous remercions de réserver votre table.

Pour une réservation à partir de 10 personnes, un menu unique sera préétabli.

Pas de service au déjeuner.

Terrasse non fumeur. Salon fumeur dans le jardin
PIC NIQUE :
Pour une journée randonnée, découverte de la région, farniente au bord de la rivière, ou pour votre retour, nous vous proposons de préparer un panier pique-nique pour votre déjeuner, à base de produits frais et de qualité.
Pour les séjours en recouche, un sac à dos tout équipé sera mis à votre disposition.
  • Dîner en terrasse, restaurant hôtel Les Raspes
  • Salle du restaurant, hôtel Les Raspes
  • Infusions, restaurant gorges du tarn, les Raspes
  • Grillades au restaurant les Raspes
  • Salade de Roquefort, restaurant aveyron
  • Fromages locaux de l'Aveyron
  • Le Bar de l'Hôtel 3 étoiles Les Raspes près de Millau
  • Les herbes aromatiques
Tous nos plats sont faits maison et élaborés à partir de produits crus.
Notre cuisine :

Tous nos plats sont faits maison et élaborés à partir de produits crus.

Notre volonté est de vous proposer une cuisine du marché mêlant saveurs du sud et d’Aveyron, une cuisine familiale et vraie, simple et savoureuse évoluant au grès des saisons et des arrivages.

Nos garnitures : Nos plats sont accompagnés de légumes frais provenant directement de notre maraîcher et de notre potager (selon la saison). Chaque jour, ils varient et sont cuisinés le matin même pour le soir.

Nos viandes sont d’origine France et élevées par des producteurs français sur notre territoire.
 
Nos poissons proviennent d’une pêche française durable et responsable.

Nos fromages : ils sont issus des productions locales du nord au sud Aveyron, fabriqués à partir de lait de brebis ou de vache.


Vous proposer une cuisine à base de produits frais et de saison peut impliquer que certains plats ne soient plus disponibles.
 Cela implique également un temps de préparation (à prendre en compte pour les plats chaud s’ils sont commandés en direct).

La liste des allergènes vous est présentée en dernière page du menu.

Notre restaurant vous accueille pour le dîner sur réservation de 19h00 à 20h30 en moyenne et haute saison, de 19h00 à 20h00 en basse saison.
Service en terrasse aux beaux jours (selon conditions météo)
Service au déjeuner uniquement pour les groupes (séminaires, anniversaire, mariage, baptême, de 15 à 40 personnes), sur réservation avec menu unique prétabli, selon disponibilités.

Chers clients, nous vous rappelons que la terrasse et la salle de restaurant sont non- fumeur (cigarette et vapoteuse).
Un espace est prévu au niveau des salons de jardin. Merci 
 
les produits
Au cœur même de notre jardin, nous cultivons nos propres légumes et herbes aromatiques sans pesticide, ni engrais.

Pas moins de 15 variétés de tomates (Cœur de Bœuf, Rose de Berne, Green Zebra, Yellow stone, Noir de Crimée, Ananas, Roma, Red Pear, tomates cerise en grappe, Andine cornue, …), poivrons, aubergines, courgettes jaunes et vertes, concombres, fraises, basilic, basilic pourpre, thym, thym citron, romarin, ciboulette.

Les plus matinaux pourront assister au ramassage des légumes qui fraichement cueillis seront ensuite cuisinés pour le repas du soir ou entreront dans la composition des paniers Pic-nique.

En été, les tomates charnues et gouteuses  s’invitent au petit déjeuner, à déguster tout simplement avec un filet d’huile d’olive et quelques feuilles de basilic.
  • Les fraises du jardin de la maison d'hôte
  • Récolte de saison de notre potager
  • herbes aromatiques du potager pour le restaurant Les Raspes
  • Premières pousses du potager de l'Hôtel Restaurant Les Raspes
  • Les belles tomates de notre potager
le potager
Les Menus
Hôtel Les Raspes
Avenue Denis Affre
12490 St Rome de Tarn

Téléphone : +33 (0) 5 65 58 11 44
Fax : +33 (0) 5 65 58 11 45

lesraspes@wanadoo.fr